Bıçak bileme mesaisi başladı
GÜNDEMKurban Bayramı’na sayılı günler kala, Aksaray’da her yıl yaşanan geleneksel bayram telaşı bıçakçılarda ve bilemecilerde kendini göstermeye başladı. Kurban ibadetlerini sorunsuz, hızlı ve usulüne uygun şekilde yerine getirmek isteyen vatandaşlar, eski bıçak ve satırlarını biletmek için seyyar bilemecilerin yolunu tuttu.
Bayram öncesi iş yükü katlanan Aksaraylı bıçak ustaları ve seyyar bilemeciler, artan talebe yetişebilmek için mesailerini erken saatlere çekti. Şehrin tarihi çarşılarında ve sanayi sitelerinde yankılanan çark sesleri, bayramın ayak seslerini müjdelerken; ustalar körleşen bıçak, satır ve et kıyma makinelerinin aynalarını titizlikle elden geçiriyor.
Uzun yıllardır sektörde hizmet veren Aksaraylı bıçak ustaları, kurban kesiminin hem dini hem de teknik açıdan büyük bir hassasiyet gerektirdiğini vurguluyor. Bıçak bilemenin sadece keskinlik kazandırmak olmadığını, yanlış bilemenin çeliğe zarar verdiğini belirten ustalar vatandaşları şu sözlerle uyardı: “Kurban ibadetinin en önemli şartlarından biri, hayvana eziyet etmeden kesim işlemini gerçekleştirmektir. Bunun için de bıçağın adeta yağ gibi kayması, tek hamlede kesmesi gerekir. Vatandaşlarımız ne yazık ki spiral taşlarıyla veya rastgele yöntemlerle evde biletme yapmaya çalışıyor. Bu durum hem bıçağın ağzını bozuyor hem de Allah muhafaza kesim esnasında kazalara davetiye çıkarıyor. Lütfen işi ehline, gerçek zanaatkarlara bırakın.”Denildi.
Bıçak bileme fiyatlarının bu yıl da makul seviyelerde tutulduğunu ifade eden esnaf, yoğunluğun son güne bırakılmaması gerektiğinin altını çizdi. Vatandaşların şimdiden hazırlıklarını tamamlamasının hem kendileri hem de esnaf için büyük kolaylık sağlayacağını belirtti.*AYHAN ÖZDEN
İlginizi Çekebilir