DİYETİSYENDEN UYARI Aşureyi fazla kaçırmayın

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden birisi olan aşure; bizlere hem paylaşmanın güzelliğini hatırlatıyor hem de sıcacık duygular ile kalbimizi ısıtıyor. Muharrem ayında bizlere paylaşmayı hatırlatan, komşuluk ilişkilerini pekiştiren aşure doğru porsiyonda tüketildiğinde fayda sağlarken, fazla tüketimi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Aşureyi diğer tatlı çeşitlerinden ayıran en önemli özelliğinin zengin besin içeriği olduğunu belirten Diyetisyen Şükriye Amaç, ‘Aşure diğer tatlılara göre ev yapımı olmasıyla birlikte içeriğinde sağlığımıza  zarar veren gıda katkı maddeleri bulunmaz. Aşure zengin besin içeriği ile sağlıklı bitkisel protein ve lif kaynağı olduğumdan birçok hastalığın önlenmesinde etkilidir. İçeriğinde bulunan lif kalp ve damar hastalıkları için koruyucu etkiye sahip ve kabızlığın önlenmesinde etkili. Aşure özellikle emziren anneler için süt yapımına yardımcı olurken çocuklarda büyüme ve gelişmeyi destekliyor’ dedi

DOĞRU ŞEKİLDE TÜKETMEYE DİKKAT!

Aşurenin içerisinde kullanılan şeker miktarına dikkat edildiği takdirde günde 1 kase aşure tüketilebileceğini söyleyen Diyetisyen Amaç şu şekilde konuştu: ‘Aşurenin sağlığa zarar vermemesi için kullanılan şeker miktarına dikkat etmemiz gerekiyor. Normal aşure tariflerindeki şeker miktarına göre daha az şeker ekleyerek daha hafif bir aşure yapabiliriz. Aşure tatlı tadını eklediğimiz rafine şekerden değil içerisinde bulunan meyvelerin şekerinden alması daha sağlıklı olmasını sağlar. Aşure aç karnına ve fazla porsiyonda tüketilmemelidir. Sağlıklı bir öğünden 2-2.5 saat sonra ara oğün olarak tüketilebilir. Özellikle diyabeti olan bireylerin çok dikkat etmesi gerekir. Bunların haricinde ise bireyleri ani kan şekeri oynamalarına bağlı olarak kontrol edilemeyen açlık krizlerine yönlendirebilir. Bu noktada aşurenin sağlığımıza zarar vermemesi için doğru zamanda ve doğru porsiyonda tüketilmesi gerekir’ şeklinde konuştu. *İBRAHİM AMAÇ