Yaz aylarının vazgeçilmezi doğal şerbetler

GÜNDEM Yaz mevsiminin kavurucu sıcaklarında hem serinletici hem de doğal içecek arayışında olan vatandaşlar, geleneksel tariflerle hazırlanan ev yapımı şerbetlere yöneliyor. Gül, reyhan, kızılcık, vişne, üzüm, erik gibi mevsim meyveleri ve aromatik bitkilerle hazırlanan bu şerbetler, hem ferahlatıyor hem de bağışıklığı destekliyor.

Aktarlarda ve pazarlarda kolayca bulunabilen doğal malzemelerle yapılan şerbetler, içeriğinde katkı maddesi bulundurmadığı için özellikle son yıllarda yeniden ilgi görmeye başladı. İşte yaz aylarında en çok tercih edilen birkaç geleneksel şerbetin tarifi: Reyhan Şerbeti Tarifi, Malzemeler: 1 demet mor reyhan, 1 litre sıcak su, 1 çay bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir), 1 adet limon suyu, birkaç karanfil. Hazırlanışı: Reyhan yaprakları yıkanarak bir kaba alınır. Üzerine sıcak su eklenir, limon suyu ve karanfiller ilave edilir. Şeker karıştırılarak eritilir. Renk değiştirmesiyle birlikte mor-kırmızı bir ton alan şerbet soğutularak süzülür ve buzdolabında dinlendirilerek soğuk servis edilir. Gül Şerbeti Tarifi, Malzemeler: Yarım litre su, 1 su bardağı organik gül yaprağı (kokulu, ilaçsız), 1 çay bardağı şeker, yarım limon suyu. Hazırlanışı: Gül yaprakları hafifçe yıkanır ve bir kaba alınır. Üzerine sıcak su ve şeker eklenir, limon suyu damlatılır. Rengi ve aroması çıkana kadar bekletilir. Ardından süzülerek cam bir sürahiye alınır ve buzdolabında soğutularak servis yapılır. Kızılcık Şerbeti Tarifi, Malzemeler: 500 gram kızılcık, 1 litre su, 1 su bardağı şeker, 1 adet çubuk tarçın. Hazırlanışı: Kızılcıklar yıkanarak tencereye alınır, üzerine su eklenip kaynatılır. Kızılcıklar iyice yumuşadıktan sonra şeker ve tarçın ilave edilir. 5-10 dakika daha kaynatılıp soğumaya bırakılır. Süzülerek cam bir şişeye doldurulur ve soğuk servis edilir.

Vatandaşlar bu geleneksel tariflerle hem nostaljik bir lezzet yaşıyor hem de sıcak yaz günlerinde sağlıklı ve serinletici alternatiflere kavuşmuş oluyor. Uzmanlar ise özellikle katkısız, ev yapımı içeceklerin daha çok tercih edilmesini öneriyor. *CEREN NERGİZ