Fırınların tahinli pide mesaisi

Aksaray'da Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden tahinli pide mesaisi fırınlarda tüm hızıyla devam ediyor. Her yıl Ramazan ayına heyecanla başladıklarını belirten tahinli pide ustası Ramazan Karacaer (39), "İç Anadolu'nun meşhur tahinli pidesini yapıyoruz. Doğal olarak talep çok fazla oluyor. Çünkü halkımız seviyor, beğeniyor. Sürekli olarak alındığı için de yapmaya devam ediyoruz" dedi. Tahinli pidenin yapılışını anlatan Karacaer, "Önce hamurunu yoğuruyoruz. Bezeleme yapıyoruz ve onun ardından 15 dakika dinlendiriyoruz. Elimizde serpme şeklinde hamuru açıyoruz. İçine tahinini koyup sarıyoruz. Tekrar bekletiyoruz ve sonrasında bunu uzatıp rulo haline getirip yuvarlak şeklini aldırıyoruz. 15 dakika daha dinlendirdikten sonra yumurta ve susamını atıp fırına veriyoruz" şeklinde konuştu. Ramazan ayında tahinli pide ve yumurtalı pideye yoğun ilgi olduğunu anlatan Karacaer, "Ramazan ayında çok yoğun bir ilgi oluyor. Pide ve tahinli üzerinden yoğun bir satışımız var. Fiyatları ise şu an için Aksaray'da 120 lira ile 150 lira arasında değişiyor" diye konuştu. *IHA