Aksaray’da bulgur mevsimi
Yöresel olarak hedik diye de bilinen bulgur yapma işlemi Aksaray’da başladı. Türkülere bile konu olan hedik bir dönem çok meşhur olan “Çarşıda hedik kaynana, dişleri gedik kaynana” gibi sözleriyle manileşen kültürümüzde yerini bile almıştı.
Bu günlerde Aksaray’ın ilçe kasaba ve köylerinde iyi cins şahman buğdayın kazanlarda kaynatılarak hedik yapma işlemi başlamasıyla kışlık bulgur ihtiyacı da böylelikle hazırlanmış oluyor. Her ne kadar bakkal ve marketlerde hazır poşetli olarak satılsa da kimileri kendi yaptıklarından başkasını kullanmazken, kimileri de zahmetlide olsa böylesi güzel gelenekleri sürdürmenin zevkine vardığını söylüyor. Daha doğal ve daha güvenilir bir gıda için evde yapılan bulgurlar, kış boyu Anadolu insanının temel yiyecekleri arasında yer alıyor. Pirinçteki şeker oranının yüksek olması son dönemlerde vatandaşları bulgura yönelttiği de biliniyor. *AYHAN ÖZDEN
BUNLARA DA BAKABİLİRSİNİZ
- KAMYON FABRİKASI KÜÇÜLÜYOR MU? Üretimin bir bölümü Çekya’ya kaydırılıyor
- HELVADERE’DE EMEKÇİ KADINLAR Gölet çevresi yerli ürünlerin merkezi oldu
- NARKOTİK OPERASYONU 1 Tonu aşkın malzeme ve milyonlarca uyuşturucu hap ele geçirildi
- Otomobil minibüse çarptı: 8 YARALI
- ESKİL ADA YAYLASI’NDA YANGIN Alevler yerleşim yerine sıçradı
- 0SEVDİM
- 0ALKIŞ
- 0KOMİK
- 0İNANILMAZ
- 0ÜZGÜN
- 0KIZGIN
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.