Manda sayısı çok azaldı

Aksaray’ın geçmişte hayvan varlığı arasında manda cinsi büyük baş hayvanlar hatırı sayılır nitelikte ağırlık olarak yer alırken günümüzde artık bitti denmesine rağmen çok az miktarda manda olması şaşırtmıyor. Kültür hayvancılığına geçişi erken sağlayan illerden olan Aksaray’da büyük baş hayvancılık artık cins nitelikte dediğimiz siyah alaca ve simental ırklarından oluşan hayvan varlıklarımız ile devam ediyor. En güzel kaymağın manda sütünden yapıldığı bilinirken, yine en güzel sucuğunda manda yavrusu olan malak etinden oluşturularak lezzette tavan yaptığı işin uzmanları tarafından açıklanmıştı. Aksaray’da az sayıda bulunan mandanın sütünden elde edilen yoğurtlar hala bazı aileler tarafından tercih sebebi oluştururken, şehirleşmenin artması ve şehrin dağılması ile birlikte önümüzdeki bir kaç yıldan sonra Aksaray’da da mandaya rastlamak mümkün olmayacağı tahmin ediliyor. *ERDEM SÜDEMEN