UZMANLARDAN HAYATİ UYARI  Karpuzu yıkamadan kesmek "Salmonella" riskini artırıyor

Tarladan sofralara kadar uzanan yolculukta karpuz kabuğunun pek çok mikroorganizmayı barındırabileceğini belirten uzmanlar, temizlenmeden yapılan kesim işlemlerinin enfeksiyon riskini artırdığı konusunda vatandaşları uyardı.

Karpuzun yetişme ve taşınma sürecinde toprak ile sulama suyundan kaynaklı mikroorganizmalara maruz kaldığını ifade eden uzmanlar, risk factorlerine ilişkin şu değerlendirmelerde bulundu:"Karpuz tarladan alınıp doğrudan tüketime sunulan bir besin. Tarlada bulunan kirli sular ve çevre koşulları nedeniyle dış kabukta gram pozitif ve gram negatif bakterilerin yanı sıra tifo ve salmonella gibi tehlikeli mikroorganizmalar bulunabilir. Eğer karpuz kesilmeden önce iyi yıkanmazsa, bıçak dış yüzeydeki bakterileri meyvenin iç kısmına iter. Karpuzun kabuğunda çatlak veya zedelenme varsa bu geçiş daha da kolaylaşır. Bu durum bakterilerin sindirim sistemine alınmasına ve ishal, yüksek ateş gibi belirtilerle seyreden gıda zehirlenmelerine yol açar."

Uzmanlar, karpuz tüketiminde ve saklama koşullarında dikkat edilmesi gereken altın kuralları şöyle sıraladı:Mutlaka Yıkayın: Karpuzu kesim aşamasına getirmeden önce dış kabuğunu bol suyla yıkayarak üzerindeki olası bakteri ve tortuları temizleyin.Hava Almayacak Şekilde Kapatın: Kesilen karpuzun tüketilmeyen kısmı, hava almayacak şekilde streç film veya koruyucu kapak ile kapatılmalıdır.Tüketim Süresini Uzatmayın: Doğru muhafaza edilse dahi kesilmiş karpuz enfeksiyon kaynağı haline gelmemesi için 1-2 gün içerisinde tüketilmelidir.

Saha araştırmalarında vatandaşların bir kısmının karpuzu yıkamadan kestiğini belirtmesi üzerine uzmanlar, bu alışkanlığın sağlık açısından büyük bir risk taşıdığına dikkat çekti.*HABER MERKEZİ