AKSARAY’IN KAVURGASI Eskinin çerezini bilen kaç kişi kaldı?

Eskiden özellikle kış günleri çerez denince akla kavurga gelirdi. Sacın üzerine konan şahman buğday kavrulur, daha sonra çetene sac üzerinde kavrularak ikisi birden karıştırılmak sureti ile kavurga elde edilirdi. Çocukların ceplerine konan kavurgalar okula giderken çerez niyetine yenirdi. Günümüzde çok az insanın bildiği tahmin edilen bu kavurga Aksaray’da çerez denince ilk akla gelen ürün olarak bilinirdi. Şimdilerde sosyal medya hesaplarında paylaşılarak nostalji yapılan kavurga, Anadolunun vazgeçilmez çerezi olarak bir dönemin kayıtlarında yer alırdı. *AYHAN ÖZDEN