Sonbahar yaklaşırken turşu mevsimi de ben geldim diyor. Evlerde yapılan turşular pencere önüne ya da serin bir yere konularak bekletiliyor. Kavanoz kavanoz turşu yapan vatandaşlar, hazır turşuya pek rağbet göstermiyor. Salçada hazırı tercih eden çok olsa da turşuda hazırı tercih edenin çok az olması dikkat çekiyor. Turşuluk için Pazar yerlerini aşındırıp taze ve nitelikli ürünler bulmak için uğraşan turşu ustaları, tuzunu, sarımsağını ve sirkesini iyi ayarlayan ve bu işin uzmanı olan kişilere kurdurularak bir kış boyu afiyetle tüketmenin keyfine varacaklar. *Haber Rüstem Özden