Sipariş vermeyenler evlerde bayram tatlısı hazırlıyor

Bay­ra­ma iki gün kala artık ev­ler­de ha­zır­lık­lar son aşa­ma­ya geldi. Özel­lik­le bay­ram tat­lı­sız olmaz diyen aile­ler­den ev tat­lı­sı ya­pa­cak­lar şim­di­den kol­la­rı sı­va­dı­lar bile. Ki­mi­le­ri bak­la­va açtı, ki­mi­le­ri sa­ğır­bur­ma der­ken, ki­mi­le­re de ka­da­yı ala­rak fı­rı­na sür­me­ye ha­zır­lan­dı­ğı bi­li­ni­yor. Bay­ra­mın ev tat­lı­la­rı ara­sın­da yer alan kal­bu­ra bastı ise, ma­ha­ret­li ha­nım­la­rı­mı­zın el­le­rin­den çıkan nefis te­ra­yağ­lı tat­lı­lar zin­ci­ri­nin sa­de­ce bir hal­ka­sı­nı oluş­tu­ru­yor. Peki Ak­sa­ray'ın tes­cil­li ve coğ­ra­fi işa­ret­li in­ce­lek tatlı ne oldu der­se­niz. O da bu tat­lı­nın ya­pı­mı­nı bilen daha çok şeh­rin yerli aile­le­ri ta­ra­fın­dan ter­cih edi­le­rek bay­ra­mın tat­lı­la­rı ara­sın­da ye­ri­ni al­dı­ğı bi­li­ni­yor.
Bütün bun­lar ev­ler­de tatlı bir telaş ola­rak ha­zır­la­nır­ken, özel­lik­le ça­lı­şan ba­yan­la­rın pasta ve tat­lı­cı­la­ra ver­dik­le­ri bay­rak tat­lı­sı si­pa­riş­le­ri ise hızlı bir şe­kil­de kabul edi­li­yor. Bak­la­ca­nın çeşit çe­şi­di, fıs­tık­lı­sı ce­viz­li­si hatta fın­dık­lı­sı der­ken, bak­la­va us­ta­la­rı si­pa­riş üze­ri­ne yap­tık­la­rı ürün­le­ri­ni arife günü veya bay­ram sa­ba­hı tes­lim etmek üzere büyük gay­ret sarf edi­yor­lar. Daha bit­me­di. Be­le­di­ye­nin Ha­nı­me­li pa­za­rı başta olmak üzere, ma­hal­le­ler­de bu­lu­nan ma­ha­ret sa­hi­bi ha­nım­lar böy­le­si özel gün­ler için tatlı si­pa­ri­şi ala­rak is­te­yen­le­re bay­ram tat­lı­la­rı­nı sun­ma­la­rı ayrı bir sek­tör ola­rak gü­nü­müz­de ha­tı­rı sa­yı­lır cins­ten ye­ri­ni al­dı­ğı göz­le­ni­yor.*ERDEM SÜ­DE­MEN